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Desayunos saludables
Septiembre nos coloca nuevamente en la rutina: trabajo, quehaceres, obligaciones... Pero siempre podemos hacer que nuestra rutina sea bonita, por ejemplo, empezando el día con un desayuno rico. Aquí te propongo una serie de desayunos que no se tardan mucho en preparar y que también podemos utilizar algunos de ellos como cenas ligeras o meriendas. Porque ¿por qué desayunar siempre lo mismo si cada día podemos hacerlo de manera diferente? El hummus, la coconella, o la granola podemos prepararlas durante el fin de semana para tenerlos listos para el desayuno de las semanas siguientes. Además podemos aprovechar verduras que nos han sobrado de otras comidas para hacernos tostadas o una frillata.
Hace meses que decidí no comer carne, de ningún tipo, pero en estas propuestas puedes añadir jamón o cualquier embutido que te guste.
Para acompañar estos desayunos podemos beber: café, té chai (con el inconveniente de que el té verde impide que tomemos el hierro de los nutrientes con eficacia si lo tomamos junto con las comidas), zumo de frutas, un batido...
1. TOSTADA DE HUMMUS CON HUEVO COCIDO:
Para el hummus:
1.Bate 250 gramos de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de tahine, 1 diente de ajo, el zumo de 1 limón, sal al gusto y 1/2 de vaso de agua.
2. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y sigue batiendo.
3. Rectifica de sal, zumo de limón y añade alguna otra especia si lo deseas.
4. Espolvorea con pimentón.
NOTA: en un envase en la nevera te aguantará bastantes días.
2. TOSTADA DE CREMA DE CACAHUETE Y PLÁTANO:
3. GRANOLA CASERA:
Para la granola:
1.Precalienta el horno a 150ºC.
2. En un bol mezcla 200 gramos de frutos secos crudos (yo incorporé: avellanas, almendras, anacardos y nueces), 300 gramos de avena en copos y 2 cucharadas de sésamo tostado.
3. En un cazo mezclar 2 cucharadas de miel, 2 de aceite de oliva y 2 de aceite de coco. Cuando esté todo bien integrado se lo añadiremos al bol de la avena.
4. Por otro lado batiremos 2 claras de huevo y se las echáremos también a lo anterior, mezclándolo todo muy bien.
5. Forraremos una bandeja con papel de horno y extenderemos la mezcla anterior para hornearla aproximadamente 30 minutos, removiendo alguna vez para que todo quede bien tostado.
6. Cuando se enfríe podemos guardarlo en un recipiente y deberemos consumirlo en 3 o 4 semanas.
4. TOSTADA DE QUESO FRESCO, SALMÓN Y TOMATITOS CHERRY:
5. COCONELLA CON FRUTOS ROJOS:
Para la coconella:
1.Tuesta en una sartén 250 gramos de anacardos o avellanas y deja que se enfrién.
2. Añade en un procesador de alimentos: los anacardos, 100 ml de agua, 60 ml de leche de coco u otro tipo de leche vegetal o animal, 3 cucharadas de sirope de arce y 3 cucharadas de cacao puro en polvo.
3. Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 mes.
NOTA: añade en la tostada frutos rojos y espolvorea con coco rallado o en láminas.
6. FRILLATA DE CHAMPIÑONES, ESPINACAS Y TOMATE:
Para la frillata:
1. Esta receta es ideal para aprovechar algunas verduras que hayan sobrado de otra comida, por ejemplo en este caso: champiñones y espinacas. Calienta estas verduras un poquito en un sartén.
2.Bate dos huevos y añádelos a la sartén sin remover.
3. Cuando empiece a cuajar añade rodajas de tomate, orégano, pimienta o las especias que te gusten.
4. Apaga el fuego y tapa con un plato o tapa y deja que se termine de cuajar un par de minutos más.
7. CREPES SIN AZÚCAR AÑADIDA:
