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Con la mano en la tierra
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Galletas de lavanda
¿Se puede comer la lavanda? Sí y para muestra un botón: hoy vamos a hacer unas galletas de lavanda y limón que no puedes dejar de probarlas porque tienen un sabor que podría categorizarse como umami.
Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:
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100 gramos de mantequilla
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150 gramos de harina
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80 gramos de azúcar
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1/2 cucharadita de bicarbonato
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1 pizca de sal
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2 cucharadas de lavanda
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la ralladura de un limón
En primer lugar derrite la mantequilla en el microondas o al baño María e incorpórale el azúcar. Posteriormente echa la harina, el bicarbonato, la sal, la ralladura de limón.
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Machaca en un mortero la lavanda e incorpórala en la mezcla.
Mezcla todo bien y envuelve la masa en un plástico y guárdala en la nevera durante media hora. Después ya podrás amasarla de nuevo y con un rodillo extenderla para cortar las galletas como más te gusten.
Estas están decoradas con lavanda y semillas de amapola. Puedes cubrirlas con yema de huevo para que queden más doradas. Hornéalas a 180º C durante 15 minutos.
Y ya a disfrutar con... ¿un té de lavanda?
