Su origen está en la India, donde todavía se puede encontrar en estado silvestre. Los árabes la introdujeron en la Península Ibérica cuando se asentaron y crearon Al-Andalus. Tuvo tanto éxito, que a las comidas copiosas con muchos comensales se las llamaba "berenjenales".

Es una planta que pertenece a la familia de las solanáceas, como el tomate o el pimiento.

Puede tener diferentes formas: ovalada, con forma de lágrima y redonda.

En su capa superficial contiene nasunina, que es un potente antioxidante que ayuda a reparar el daño celular. Muchos fármacos empleados en la reducción de los niveles de colesterol en sangre contienen cáscara de berenjena.

Es muy importante cocinarla bien, ya que cruda es tóxica.

Aunque es una planta perenne, se suele arrancar y arar la tierra hasta su próximo cultivo. En el hemisferio norte este proceso coincide con el verano, ya que tiene muy baja tolerancia al frío.

Sabremos que está lista para cosechar cuando alcance un tamaño mediano y podamos hundir el dedo sobre su piel y esta vuelva a recuperarse. Si por el contrario aprietas su piel y no se hunde no estará madura y si lo aprietas y se hunde hasta su carne, se habrá pasado.

Es fuente de fibra y nutrientes, muy saciante e hipercalórica. Con ella podrás hacer muchos platos distintos como: ratatouille que es la receta de este mes, berenjenas a la parmesana, berenjenas rellenas de pasta, con miel o una especie de hummus llamado baba ganoush. Abajo te dejo la receta.

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​Termino este post con 3 fotos del proceso de crecimiento de las berenjenas de mi huerto.