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Con la mano en la tierra
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Ratatouille
Este mes vamos a cocinar una receta a base de verduras de mi huerto: ratatouille. El nombre de esta receta francesa significa algo así como "comida revuelta". Posiblemente, los franceses la preparen como nuestro pisto, imagino yo, pero yo he dispuesto las verduras un poquito más ordenadas. Además, he utilizado para su preparación el horno, pero también pueden hacerse en sarten o cocidas.
Para realizar esta receta necesitarás:
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1 berenjena
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1 cebolla
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1 calabacín
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2 tomates
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ajo
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aceite de oliva
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tomate triturado
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tomillo
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sal y pimienta
1. Comienza precalentando el horno a 180ºC y picando el ajo y la cebolla, y disponiéndolos en un molde apto para el horno. A continuación, vierte el tomate triturado, el aceite de oliva y un poquito de sal.
2. Posteriormente, corta las hortalizas: la berenjena, los tomates y el calabacín, en rodajas.
Dispón las verduras como más te guste. Yo fui superoponiendo una rodaja de tomate, berenjena y calabacín.
Y posteriormente le añadí más sal, albahaca y pimienta.
Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
Puedes acompañar este ratatouille con arroz, quinoa, pasta, un pescado, huevos, carne...
